På grund av fågelinfluensa är det brist på kyckling till minst vecka 25, vilket kan göra att vissa produkter tar slut snabbare än vanligt.

Sök

Kyckling med hetta

Lyxig kycklinggryta med kycklingfilé

Recept av: Helena Mårtensson

6p

60 min

125°

Saftig kyckling som bryns gyllenbrun och tillagas varsamt i ugnen för bästa smak och konsistens. Den serveras i en fyllig och krämig tomatsås med långkokta smaker av lök, vitlök och örter. Smulad fetaost på toppen ger en härlig sälta som lyfter hela rätten. Perfekt att servera med ris, pasta eller potatisklyftor.

Ingredienser

1 kg kycklingfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk konserverade cocktailtomater
1/2 msk paprikapulver
1/2 msk sambal oelek
1 oxbuljongtärning
50 g strimlade soltorkade tomater
1 dl syltlök
1 msk timjan
1 dl rött vin
2 dl grädde
150 g fetaost

Gör såhär

1

Kycklingen:
Finhacka lök och vitlök. Stek i smör tills genomskinligt

2

Marinera kycklingen i rapsolja, salt och peppar med händerna.

3

Fräs kycklingfiléerna i en het panna så att de får en gyllenbrun yta.

4

Klicka i smör och ös filéerna innan du lägger dem i ugnen på 125° där de körs färdigt.

5

Såsen:
Bryn löken gyllenbrun i smör.

6

Tillsätt alla ingredienser utom feta och grädde i pannan.

7

Låt koka ihop på medelvärme i ca 40 minuter

8

Ta ut filéerna ur ugnen när de har en innertemperatur på 72° och skär dem i 1 cm tjocka skivor eller placera dem hela i pannan med sås.

9

Tillsätt grädde och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

Servering

Strö över smulad fetaost strax innan servering. Servera med potatisklyftor, långkornigt ris eller pasta.